Crema di porri e zucca e mi diverto a giocare con la panna

Dopo innumerevoli giorni di pioggia, finalmente a Trieste è arrivata la Bora. Fredda, non ancora freddissima, ma preludio dell’inverno che arriverà.
L’inverno che porta con se i sapori che attendo con ansia, il dolce della zucca, il farinoso della castagna, l’aromatico del cavolo nero.. e allora vai di minestre e zuppe. Quest’anno ho già preparato molti dei miei ‘cavalli di battaglia’ come la ‘zuppa di orzo e legumi’ o la ‘zuppa di cavolo nero’  ma ho anche sperimentato nuovi connubi, nuove consistenze e da queste sperimentazioni nasce la ricetta di oggi: Crema di porri e zucca, che detta così sembra una ricetta semplicina ma in realtà ha un procedimento un pò articolato.

Ricetta:

Ingredienti per 4 porzioni:
– 2 porri
– 300 gr di zucca già pulita
– due patate medie
– mezzo litro di brodo vegetale
– una noce di burro
– mezzo bicchiere di latte
– poca panna o yogurt bianco fluido per la decorazione
– sale
Lavate e tagliate a pezzetti i porri, usate la parte bianca ma anche un pò di quella verde che è buona e poi verrà frullata. Metteteli a rosolare in una pentola con il burro.
 Tagliate a pezzi anche la zucca e le patate lavate e sbucciate. Aggiungetele ai porri e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
Crema di porri e zucca
Aggiungete il brodo e fate cuocere per mezz’ora a fuoco basso con il coperchio spostato per far uscire il vapore.
Crema di porri e zucca
Quando le verdure son cotte frullate bene senza lasciare pezzettini.
Crema di porri e zucca
A questo punto, se la zuppa vi sembra troppo liquida rimettetela sul fuoco alto e fatela ridurre un pò.
Aggiungete il latte, riportate a bollore, regolate di sale e spegnete.
Crema di porri e zucca
Impiattate decorando a piacere con poca panna o yogurt. Cercate di essere più bravi e artistici della sottoscritta che ha fatto un pò un pasticcio 😛
Crema di porri e zucca
E’ calda, avvolgente, buona e sana. Buon appetito!
Vorrei ricordarvi che è arrivato il momento di rimettere fuori le mangiatoie per uccellini.
Da qualche settimana infatti il mio ‘rito mattutino’ è: dar da mangiare al gatto, rifornire la mangiatoia, gettare il riso alle tortore e preparare la colazione al marito. Se non avete una mangiatoia apposita guardate questo post dove spiego come ne ho creata una in maniera casalinga oppure leggete sul blog di Luby.

7 thoughts on “Crema di porri e zucca e mi diverto a giocare con la panna

  1. Calda, avvolgente, buona, sana….ed è esattamente la sensazione che trasmette!
    Per fare le decorazioni ti consiglio di utilizzare uno squeeze, più facile, preciso, decisamente meno rischi!

    Un saluto

    Fabi

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