Categoria: cucina internazionale

Ancora una ricetta straniera – Buta no Kakuni (pancetta brasata alla giapponese)

Ancora una ricetta straniera – Buta no Kakuni (pancetta brasata alla giapponese)

Buta no Kakuni (pancetta brasata alla giapponese)
 La ricetta per cuocere la pancetta in questo modo insolito l’ho trovata sul fantastico blog della mia amica RuMi Mama. Il suo è un blog di cucina abbastanza insolito perché oltre a postare ricette orientali lei ‘testa’ prodotti esotici spesso tra quelli che mai mi sognerei di assaggiare dalle meduse  alla galanga. E si ride, credetemi, perché i suoi post sono scritti con una vena comica irresistibile.

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Pollo al curry con platano e riso e un pizzico di esotismo…

Pollo al curry con platano e riso e un pizzico di esotismo…

Pollo al curry con platano e riso

Oggi voglio sfoggiare una ricetta esotica che ha come co-protagonista il platano, quella specie di banana che si usa come contorno in tutti i paesi tropicali. Il platano si può adoperare in tutte le sue fasi di maturazione, quando la buccia è verde è preferibile usarlo fritto per accompagnare pietanze salate, quando è gialla il sapore del frutto è più dolce e quindi si usa più per frittelle e ricette agrodolci, quando la buccia diventa marrone-nera la polpa è molto zuccherina e si può adoperare per fare i dolci esattamente come le banane.
Il mio platano era un po’ troppo maturo per l’utilizzo che ne ho fatto ma abbiamo apprezzato lo stesso.

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Sapori del carso ..e per l’abbecedario UE nuova ricetta slovena – Ćevapčići

Ćevapčići

Prima di darvi la mia ricetta per i Ćevapčići vorrei parlarvi della manifestazione ‘Sapori del Carso’, che quest’anno si svolge dal 19 ottobre al 17 novembre.

Si tratta di una iniziativa promossa dalla Unione Regionale Economica Slovena in collaborazione con la Camera di Commercio di Trieste, la Provincia di Trieste.
In pratica si tratta di un iniziativa che coinvolge ristoratori e produttori di prodotti tipici del Carso. In questo mese nei ristoranti e trattorie che aderiscono verrà proposto un menù con ricette tradizionali della zona. Panifici e pasticcerie proporranno dolci e altri prodotti da forno tipici del Carso.
Nei 20 negozi/ristoranti che aderiscono all’iniziativa si potranno trovare anche simpatiche confezioni pronte di prodotti tipici come miele, olio, vino, formaggi. Continue reading “Sapori del carso ..e per l’abbecedario UE nuova ricetta slovena – Ćevapčići”