Categoria: erbe

CARAMELLE GIULIANI, un gradevole rimedio ai problemi digestivi.

CARAMELLE GIULIANI, un gradevole rimedio ai problemi digestivi.

caramelle giuliani

Noi foodblogger marito-munite abbiamo la fortuna di avere una cavia, più o meno consenziente, per testare i nostri esperimenti di cucina.
A volte però ciò che cuciniamo con tanto amore, annotando con perizia grammature e tempi di cottura, risulta quantomeno poco digeribile.
In questo caso ci ritroviamo i suddetti mariti a rovistare negli armadietti di cucina e bagno in cerca di ‘qualcosa’ che li aiuti a scongiurare una notte insonne. Continue reading “CARAMELLE GIULIANI, un gradevole rimedio ai problemi digestivi.”

Risotto alle ortiche con salsa ai formaggi

Risotto alle ortiche con salsa ai formaggi

Ok la primavera è arrivata, gli alberi da frutto sono tutti in fiore, i prati sono pieni di margheritine e fiorellini vari, il sole si fa’ più caldo e finalmente si incomincia a fare qualche passeggiata.
Chi come me è appassionato di erbe da campo ha l’imbarazzo della scelta, asparagi selvatici, tarassaco, luppolo e ortiche! certo i germogli di ortica sono deliziosi. Si usano per varie preparazioni, gnocchi, risotti e anche torte e biscotti. Continue reading “Risotto alle ortiche con salsa ai formaggi”

Torta salata/amara al tarassaco e ricotta con briseè al Kamut®

Torta salata/amara al tarassaco e ricotta con briseè al Kamut®




Torta salata/amara al tarassaco
Era da un po’ di tempo che dicevo che mi sarebbe piaciuto provare qualche ricetta col tarassaco. Ogni tanto mi vengono queste fissazioni, quest’anno tocca al tarassaco. Di questa cosa ne avevo parlato anche durante le due divertenti ore di ginnastica settimanali che faccio con le mie ‘amiche’ del villaggio. Un giorno Lori, la più grintosa,  mi porta una borsettina piena di tarassaco tenero e giovane raccolto direttamente nel suo grande giardino. Non vi dico la gioia! Contemporaneamente mia mamma trova del tarassaco dal fruttivendolo e me ne compra una bella borsa. Improvvisamente mi sono trovata ad avere un mucchio di tarassaco da provare!

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