Categoria: recensione

Plimiri Beach Fish Restaurant (Grecia) – Recensione

Plimiri Beach Fish Restaurant (Grecia) – Recensione

grecia plimmiri fish restaurant

Plimiri è una piccolissima località della Grecia che dista poco più di 80 km da Rodi. E’ famosa per la spiaggia inserita in una baia ben protetta e per il porticciolo dove attraccano i pescherecci che lavorano in quella zona. Non è facile arrivarci perché non è situata in una zona turistica, anche per questo ve la consiglio proprio per la sua pace e tranquillità.

Il ristorante di cui vi voglio parlare, il Plimiri Beach Fish, viene costantemente rifornito di pesce freschissimo compresi i polpi che subiscono un trattamento speciale. Se volete sapere com’è andata la mia vacanza in Grecia trovate il racconto qui. Continue reading “Plimiri Beach Fish Restaurant (Grecia) – Recensione”

Il covo delle sirene (Porto San Rocco TS) – Recensione

Il covo delle sirene (Porto San Rocco TS) – Recensione

il covo delle sirene

Passeggiando nel bel complesso di Porto San Rocco (Muggia TS), sotto un tiepido sole primaverile, io e mio marito abbiamo scoperto Il covo delle Sirene. Un nome delizioso per un altrettanto delizioso ristorantino che offre un menù di pesce molto interessante.
Abbiamo approfittato della splendida giornata per accomodarci all’esterno e godere della vista sul porticciolo. Ci siamo trovati talmente bene che ho deciso di fare una recensione (a modo mio) del posto.

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La bottega di Trimalcione – Recensione

La bottega di Trimalcione – Recensione

La-bottega-di-Trimalcione

Ho conosciuto questo ristorante in occasione del Salone degli oli extravergini d’oliva denominata Olio Capitale che si è tenuta i primi giorni di marzo a Trieste.
Vista l’esperienza entusiasmante dell’anno passato non potevo non farci un salto.
Dopo aver assaggiato molti oli e comprato anche parecchie bottiglie, io e mio marito ci siamo ritrovati sotto la pioggia, stanchi e affamati. Siamo stati soccorsi da una gentile ragazza che ci ha indicato un ristorante nelle vicinanze, La bottega di Trimalcione.
In occasione della fiera il ristorante offriva un menù degustazione in collaborazione con ‘Costa degli ulivi‘, una società cooperativa agricola olivicoltori della Valle del Cedrino (Sardegna).
Mio marito aveva già sentito parlare bene de La bottega di Trimalcione  quindi abbiamo seguito volentieri il gentile consiglio, e io ho approfittato per fare una recensione.

La-bottega-di-Trimalcione

Come si presenta:

Il ristorante è molto grazioso ed è disposto in modo che possano trovarsi a loro agio sia le tavolate di parecchie persone che le coppiette o le famiglie che vogliono avere un po’ di privacy. L’arredamento è un mix tra il rustico marinaro e il raffinato. Le sedie impagliate, il bancone ricavato da uno scafo di barca e gli altri oggetti di ispirazione nautica si accompagnano all’apparecchiatura della tavola in stile minima. Sulle pareti ci sono belle  stampe dove il grigio e il bianco dominano.


La-bottega-di-Trimalcione

Come si mangia:

 Io ho scelto il menù degustazione mentre mio marito ha preso l’antipasto come il mio e a seguire la tartare di salmone.

La-bottega-di-Trimalcione
 Il mantecato di branzino ci ha lasciati estasiati grazie al sapore delicato del pesce che viene esaltato sia dal olio che dalla spolverata di prezzemolo e altre erbe essiccate. Una ‘crema’ buonissima da assaporare in purezza ma ottima anche spalmata sui crostini dorati e croccanti.
La-bottega-di-Trimalcione

La mia degustazione è continuata con un filetto di orata e verdure in vasocottura.
Quel che mi è piaciuto di questa preparazione, oltre al sapore naturalmente, è stato il profumo che si è sprigionato quando ho aperto il coperchio.  Un leggero odore di mare con sottofondo vegetale che ha stuzzicato piacevolmente le mie narici. Ammetto che ho quasi più apprezzato il brodo di cottura formato da pomodorini, patate e erbe aromatiche, che il pesce.

La-bottega-di-Trimalcione

La-bottega-di-Trimalcione

Un sale particolare

Per rafforzare un po’ il sapore dell’orata ho aggiunto una spolverata di un sale particolare che è stato ottenuto dal carapace dell’astice cotto, tritato e unito al sale marino. Stranamente non ha un forte gusto di pesce anzi predomina un sentore quasi affumicato. E’ un ‘sale’ talmente particolare e buono che durante il pasto mi sono ritrovata spesso ad assaporarlo così in purezza direttamente dal palmo della mano dove lo avevo versato. Sembravo una capretta!

 

La-bottega-di-Trimalcione

Della tartare di salmone posso dirvi poco, in primis perché mio marito l’ha spazzolata in pochi minuti e poi perché non amo il pesce crudo specialmente il salmone.
Ho assaggiato giusto un bocconcino ed era ben condito, con una punta di acidità troppo marcata per me anche se utile a neutralizzare l’eccessiva ‘grassezza’ del salmone. Mio marito ha detto che era ‘un esplosione di sapori’ (testuali parole). Siccome lui ama la tartare, sia di carne che di pesce, mi fido del suo giudizio.

La-bottega-di-Trimalcione

Il dolce

Anche se nel menù degustazione non era contemplato il dessert non ho potuto resistere alle crépe suzette con marmellata di arance amare e ovviamente flambè. Uno spettacolo per gli occhi e il palato.
La-bottega-di-Trimalcione

Cosa ho bevuto

Oltre al calice di Friulano compreso nella degustazione abbiamo preso anche mezzo litro di Glera. Glera è un vino bianco da me poco conosciuto, profumatissimo e perfetto per piatti delicati come la mia orata in vasocottura. Un po’ meno forse per la tartare visto che il condimento era molto ben bilanciato ma piuttosto saporito. Oltre al pane ci è stato offerto del pane carasau, scelta insolita ma perfetta per accompagnare un assaggio di olio sardo.

Considerazioni finali

Alla fine il conto è stato di 70 euro tondi, compreso un caffè e mezzo litro di acqua minerale. Direi che per la qualità delle materie prime, la preparazione dei piatti e per l’ottimo vino il prezzo è stato adeguato.
Vorrei spendere ancora due parole per elogiare il personale puntuale e attento ma non invadente. Sopratutto un plauso per la giovane cameriera che ha risposto con pazienza e preparazione alle mie domande.

Infine i miei complimenti allo chef Walter Zacchini che ha creato piatti di sapore tradizionale ma con quella punta di originalità che li trasforma in vere e proprie ‘opere d’arte culinaria’.
Sicuramente tornerò a mangiare al La bottega di Trimalcione per gustare altri piatti sopratutto la ‘Tavolozza di Trimalcione’ che mi ispira anche solo dal nome.

walter-zacchini

La Bottega di Trimalcione

via del lazzaretto vecchio 3 – Trieste

Il locale è aperto dalle 12 alle 15 e dalle 19.30 alle 24.00
Chiuso Lunedi E Domenica Sera

info e prenotazioni:
+39 3478874242
mail: info@trimalcione.ts.it