Categoria: ricette vegetariane

Millefoglie di tagliatelle e fiori di zucca al profumo di basilico

Millefoglie di tagliatelle e fiori di zucca al profumo di basilico

pasticcio lasagne e fiori di zucca

Ogni volta che penso ai fiori di zucca mi viene in mente quella volta in qui piantai dei semi di zucca che mi dette mia madre. Non credevo germogliassero invece non solo crebbero delle graziose piantine ma durante l’estate una di queste si ingrandì a dismisura.  Pian piano colonizzò il mio giardino con tralci che si avvolticchiavano a qualsiasi sostegno.
Finalmente vidi sbocciare un bel fiore giallo che poi diventò una pallina verde della grandezza di un limone, ciò mi provocò una gioia immensa. Già pregustavo una vellutata fatta con la MIA zucca ma in pochi giorni essa avizzì e si seccò. Nel frattempo nascevano altri fiori che subivano inesorabili la stessa fine. Rassegnata capii che non avevo proprio il pollice verde e decisi di raccogliere i fiori di zucca…e mangiarmeli! Continue reading “Millefoglie di tagliatelle e fiori di zucca al profumo di basilico”

Polpette di ceci, buone, sane e vegetariane!

Polpette di ceci, buone, sane e vegetariane!

Polpette di ceci

Ma a voi capita di avere delle voglie fulminanti un determinato cibo?? A me è successo l’altro giorno, avevo voglia di hamburger. Una succosa, morbida polpetta di carne trita… che voglia!! E sapendo che in casa non ne avevo mi son buttata sul web in cerca di un surrogato.
Niente di più semplice, ricette per hamburger ce ne sono a bizzeffe. Lo vuoi di ceci? c’è! lo vuoi di lenticchie? c’è! lo vuoi di soya? c’è! Continue reading “Polpette di ceci, buone, sane e vegetariane!”

Crema di porri e zucca e mi diverto a giocare con la panna

Crema di porri e zucca
Dopo innumerevoli giorni di pioggia, finalmente a Trieste è arrivata la Bora. Fredda, non ancora freddissima, ma preludio dell’inverno che arriverà.
L’inverno che porta con se i sapori che attendo con ansia, il dolce della zucca, il farinoso della castagna, l’aromatico del cavolo nero.. e allora vai di minestre e zuppe. Quest’anno ho già preparato molti dei miei ‘cavalli di battaglia’ come la ‘zuppa di orzo e legumi’ o la ‘zuppa di cavolo nero’  ma ho anche sperimentato nuovi connubi, nuove consistenze e da queste sperimentazioni nasce la ricetta di oggi: Crema di porri e zucca, che detta così sembra una ricetta semplicina ma in realtà ha un procedimento un pò articolato.

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