scuola di cucina2016

Scuola di cucina a Olio Capitale #2 – Antonia Klugmann, Ana Ros, Antonella Varotto

Oggi mi accingo a scrivere la seconda pagina della mia partecipazione, come spettatrice assaggiante, alla Scuola di cucina di Olio Capitale (QUI trovate la prima parte).
Parto subito col dire che tutti e tre gli showcooking erano all’insegna del rosa visto che si sono svolti il giorno 8 marzo.
Cercherò di attingere alla memoria, oltre che al mio fedele taccuino, per raccontarvi dei sapori e le emozioni che ho provato durante l’evento.. Continua a leggere “Scuola di cucina a Olio Capitale #2 – Antonia Klugmann, Ana Ros, Antonella Varotto”
risotto ortica

Risotto alle ortiche con salsa ai formaggi

Ok la primavera è arrivata, gli alberi da frutto sono tutti in fiore, i prati sono pieni di margheritine e fiorellini vari, e finalmente si incomincia a fare qualche passeggiata.
Chi come me è appassionato di erbe da campo ha l’imbarazzo della scelta, asparagi selvatici, tarassaco, luppolo e ortiche! certo i germogli di ortica sono deliziosi.
Si usano per varie preparazioni, gnocchi, risotti e anche torte e biscotti. Continua a leggere “Risotto alle ortiche con salsa ai formaggi”

Scuola di cucina a Olio Capitale #1 – Luca Gioiello e Alessandro Giudici

Nell’ambito della manifestazione Olio Capitale si sono alternati alcuni chef che hanno preparato dei piatti nella Scuola di cucina di Olio capitale. (qui la seconda parte)
In queste presentazioni i cuochi, produttori di olio e vino e la Federazione Italiana Pubblici Esercizi hanno fatto scoprire al pubblico i migliori abbinamenti tra oli e pietanze.
Io ho assistito a tre di queste dimostrazioni che prevedevano anche un assaggio finale con tanto di vino abbinato.  Continua a leggere “Scuola di cucina a Olio Capitale #1 – Luca Gioiello e Alessandro Giudici”

Olio Capitale 2016 – 10° Salone degli oli extravergini tipici e di qualità

Anche quest’anno si è svolta a Trieste la fiera dedicata all’olio extravergine d’oliva Olio Capitale.
Erano presenti più di trecento espositori provenienti da tutta Italia, dalla Croazia e dalla Grecia.

Nell’ambito della manifestazione era possibile conoscere i produttori, degustare i loro prodotti e acquistare scegliendo tra innumerevoli proposte.
Quest’anno ammetto che mi sono lasciata un po’ prendere la mano e ho portato a casa un bottino considerevole. Continua a leggere “Olio Capitale 2016 – 10° Salone degli oli extravergini tipici e di qualità”