Sua Maestà il Ciauscolo – Spaghetti al ciauscolo e agretti e Bruschette al ciauscolo

Qualche settimana fa mia madre è andata a fare una piccola gita in quel delle Marche ospite di amici e al suo ritorno mi ha portato un souvenir molto apprezzato, il Ciauscolo.
Questo salume non lo conoscevo e mi ci sono avvicinata con un po’ di diffidenza perché credevo che il suo sapore fosse troppo da ‘carne cruda’ invece me ne sono innamorata.
Questo in particolare è stato preparato dalla Vissana Salumi e la cito volentieri pur non conoscendola perché il prodotto mi è sembrato di altissima qualità.

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