strangolapreti

Strangolapreti, gnudi… insomma fate un po’ voi! – Gnocchetti con ricotta, spinaci e tarassaco

In cucina ho una bellissima lavagnetta con la cornice in legno colorato di rosa e un gessetto in tinta. Ha una zona dove appuntare foglietti e ‘cose’ e un ampio riquadro dove scrivo i vari ingredienti e le dosi man mano che cucino qualcosa di nuovo.

L’altro giorno, mentre sorbivo al bar l’immancabile caffè mattutino in compagnia delle signore del Villaggio, il discorso è caduto su ‘cosa fare per cena’. Tra un idea e l’altra salta fuori Marisa dicendo che avrebbe fatto gli strangolapreti, cioè degli gnocchetti a base di pangrattato e spinaci che io assolutamente non conoscevo.
Ovviamente mi sono fatta dare la ricetta che poi ho rielaborato segnandomi appunto le modifiche sulla mia bella lavagnetta. Continua a leggere “Strangolapreti, gnudi… insomma fate un po’ voi! – Gnocchetti con ricotta, spinaci e tarassaco”

Ancora una ricetta orientale ma italianizzata – Gnocchi di riso con verdure e sgombro

gnocchi riso all'orientale

Mi piace la cucina orientale, quando posso vado a mangiare giapponese in un ristorantino super collaudato di Trieste dove mi rimpinzo di maki e altri piatti caratteristici.
Ovviamente la cucina giapponese, come tutta quella etnica, è stata modificata apposta per i gusti degli occidentali.
Le ricette più complicate e con sapori troppo insoliti per noi vengono accantonati per far spazio a improbabili spaghetti e riso conditi in varie maniere.
Peccato perché assaggerei volentieri l’ okonomiyaki o un piatto di takoyaki.
I ristoranti cinesi invece, quelli stile ‘involtini pLimaveLa e Liso alla cantonese’ li rifuggo come la peste, forse perché da ragazza mi sono ingozzata di queste pietanze che andavano tanto di moda.
L’unica cosa che mi manca del ristorante cinese (a parte la salsa di soia che uso spesso anche per piatti italiani) sono gli gnocchi di riso. Continua a leggere “Ancora una ricetta orientale ma italianizzata – Gnocchi di riso con verdure e sgombro”

Ricomincio dalla Slovenia – Njoki (gnocchi)

gnocchi

Bentornati amici, in questo lungo periodo di silenzio mi sono successe parecchie cose tutte positive ma molto impegnative quindi ho dovuto mettere in stand by il blog.
Ora sono tornata, piena di idee e voglia di cucinare, dopo quasi un mese e mezzo di inattività è il momento di riprendere ad aggiornare il blog.
Quale miglior occasione se non quella dell’Abbecedario culinario della Comunità Europea? Continua a leggere “Ricomincio dalla Slovenia – Njoki (gnocchi)”

Gnocchi di zucca, ricotta e Trentingrana

Gnocchi di zucca, ricotta trentingrana

Qualche tempo fa, con mia grande sorpresa e piacere, mi ha contattata il ‘Gruppo Formaggi del Trentino‘ invitandomi a creare una ricetta utilizzando l’ottimo Trentingrana.
Conoscendo già il prodotto, perché saltuariamente ne faccio uso, ho accettato immediatamente. Continua a leggere “Gnocchi di zucca, ricotta e Trentingrana”