Conchiglioni ripieni di zucchine e orata su zuppetta di peperoni

conchiglioni ripieni
 Voi sapete già quanto io ami le zucchine e questo è uno dei primi piatti con zucchine che mi è riuscito meglio, è stato molto apprezzato anche da mio marito e quindi ve lo ripropongo con piacere.
Questi conchiglioni ripieni fanno parte della fissa ‘paste ripiene’ che mi è venuta quest’estate, volevo renderli ‘chic’ oltre che buoni e non so’ se ci sono riuscita, diciamo che è una ricetta che mi rende particolarmente fiera. Ci vuole un pò di pazienza perché il procedimento è lungo ma niente affatto complicato.

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Conchiglioni ripieni di verdure e gratinati

Conchiglioni ripieni di verdure

Rieccomi con un altra delle mie fissazioni improvvise, le paste ripiene.
Devo ammettere che ho sempre amato i pasticci di lasagna, con tanto ragù e besciamella a litri e anche i bistrattati cannelloni, ripieni di carne e salumi e coperti da salsa di pomodoro.
Io però volevo usare un altro formato di pasta perché, diciamo, fa tanto ‘foodblogger‘ 🙂
Cercavo i lumaconi, pasta di formato enorme con una forma davvero voluttuosa, ma non li ho trovati e quindi mi sono accontentata dei conchiglioni.
Queste ‘barchette’ di pasta si rovesciano facilmente, bisogna stiparle perfettamente nella teglia in un sapiente gioco di mattoncini, una specie di Lego commestibile. Continua a leggere “Conchiglioni ripieni di verdure e gratinati”