Pollo al curry con platano e riso e un pizzico di esotismo.

Pollo al curry con platano e riso

Oggi voglio sfoggiare una ricetta esotica che ha come co-protagonista il platano, quella specie di banana che si usa come contorno in tutti i paesi tropicali.
Il platano si può adoperare in tutte le sue fasi di maturazione:
  • quando la buccia è verde è preferibile usarlo fritto per accompagnare pietanze salate,
  • quando è gialla il sapore del frutto è più dolce e quindi si usa più per frittelle e ricette agrodolci,
  • quando la buccia diventa marrone-nera la polpa è molto zuccherina e si può adoperare per fare i dolci esattamente come le banane.

Il mio platano era un po’ troppo maturo per l’utilizzo che ne ho fatto ma abbiamo apprezzato lo stesso.

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