Torta di Santiago (Tarta de Santiago) – Ricetta regalata

torta di santiago

Oggi è con molto piacere che ospito sul mio blog una persona speciale per me: la mia mamma, che ha preparato questa buonissima Torta di Santiago.
Dovete sapere che mia madre ha fatto il Cammino di Santiago de Compostela  per ben due volte e in quella occasione ha assaggiato questa deliziosa torta a base di mandorle. Questa torta si trova quasi esclusivamente in Galizia ed è dedicata a San Giacomo, il Patrono della Spagna. Non si sa perché sia legata al pellegrinaggio di Santiago fatto sta che si trova in tutte le panetterie che si affacciano sull’ultima parte del Cammino, quello Galiziano appunto.

Continua a leggere “Torta di Santiago (Tarta de Santiago) – Ricetta regalata”

Mangiare in Francia – Soupe à l’oignon gratinée (zuppa di cipolle gratinata)

zuppa di cipolle gratinata
Finalmente una Nazione che conosco anche se ci sono stata solo una volta, a Parigi, in viaggio di nozze. Se volete leggere la cronaca tragicomica delle mie avventure culinarie in Francia leggete il post che ho scritto QUI.
La ricetta che invece vi propongo è proprio quella famosa zuppa di cipolle, ‘Soupe à l’oignon’ che ho promesso a mio marito di preparargli subito dopo essere tornati da Parigi.
Sono tre anni che aspetta, tre anni che compro le cipolle e che poi le uso per fare altro. Tre inverni in qui gli propino minestre di ogni genere tranne ‘quella’! E forse ho capito il perché: ansia da prestazione…

zuppa di cipolle gratinataContinua a leggere “Mangiare in Francia – Soupe à l’oignon gratinée (zuppa di cipolle gratinata)”

Mangiare in Portogallo – Bacalhau à Gomes de Sà (Baccalà al forno con patate e cipolle)

Baccalà al forno con patate e cipolle

 Il viaggio culinario organizzato dalla Trattoria MuVaRa ci ha portati in Portogallo, bellissima nazione affacciata sull’Oceano Atlantico. Se volete sapere la sua storia e vedere delle foto magnifiche andate nel blog ‘La melagranata‘ che ospita questa nazione fino al 10 marzo.

Continua a leggere “Mangiare in Portogallo – Bacalhau à Gomes de Sà (Baccalà al forno con patate e cipolle)”